Форум Фалеристика
Фалеристика.инфо — ПРАВИЛЬНЫЙ форум! ©
Атлас с Московией XVIII века работы Гийома Делиля
Живая традиция - выставка исламской культуры
Спасённые шедевры. Русский музей – Таганрогу
Коллекционирование часов

Моя кулинария

nasa_astronaut
Капитан 2-го ранга
Капитан 2-го ранга
Сообщения: 10591
Зарегистрирован: Вт, 08 сен 2009 17:29:29

Re: Моя кулинария

Сообщение nasa_astronaut » Пт, 27 авг 2010 14:13:52

А мне как-то все больше самому компоненты для приготовления блюд добывать нравится...
FDP.jpg
Прощайте своих врагов. Но помните их имена!
Незванный гость хуже Гагарина.

Аватара пользователя
Михаил_Тренихин
-Доцент-
Сообщения: 11036
Зарегистрирован: Чт, 04 янв 2007 21:51:20

Re: Моя кулинария

Сообщение Михаил_Тренихин » Пт, 27 авг 2010 14:18:06

О! Это как раз в тему! :good:

Очень здорово с друзьями собираться на природе и делать шашлыки! Только потом весь мусор уносить с собой и выкидывать в соответствующих местах. Ненавижу уродов, которые загаживают леса!
Вложения
kulinaria 16.jpg
Мои публикации, графика и фарфор, каталог коллекции есть на персональном сайте trenihin.ru

Аватара пользователя
Михаил_Тренихин
-Доцент-
Сообщения: 11036
Зарегистрирован: Чт, 04 янв 2007 21:51:20

Re: Моя кулинария

Сообщение Михаил_Тренихин » Пт, 27 авг 2010 14:18:42

За шашлыками надо следить, чтобы не пригорели.
Внимательно следить! :buba:
Вложения
kulinaria 17.jpg
Мои публикации, графика и фарфор, каталог коллекции есть на персональном сайте trenihin.ru

Аватара пользователя
Михаил_Тренихин
-Доцент-
Сообщения: 11036
Зарегистрирован: Чт, 04 янв 2007 21:51:20

Re: Моя кулинария

Сообщение Михаил_Тренихин » Пт, 27 авг 2010 14:19:09

И тогда они получатся сочными и вкусными! :russian:
Вложения
kulinaria 18.jpg
Мои публикации, графика и фарфор, каталог коллекции есть на персональном сайте trenihin.ru

Аватара пользователя
Михаил_Тренихин
-Доцент-
Сообщения: 11036
Зарегистрирован: Чт, 04 янв 2007 21:51:20

Re: Моя кулинария

Сообщение Михаил_Тренихин » Пт, 27 авг 2010 14:19:26

Ну очень вкусными! :accordionist:
Вложения
kulinaria 19.jpg
Мои публикации, графика и фарфор, каталог коллекции есть на персональном сайте trenihin.ru

Аватара пользователя
Oleg
Капитан 2-го ранга
Капитан 2-го ранга
Сообщения: 12112
Зарегистрирован: Пн, 29 дек 2003 22:47:02

Re: Моя кулинария

Сообщение Oleg » Пт, 27 авг 2010 14:35:33

Супер! Без слов!
Небольшой совет: чтобы шашлык не пригорел, его нужно вначале мариновать в течение 12 часов, а затем обильно поливать столовым вином, тогда жир не капает в огонь, и не выделяются канцерогены с дымом.

Аватара пользователя
desan2ra
Старшина 2 статьи
Старшина 2 статьи
Сообщения: 432
Зарегистрирован: Пн, 07 янв 2008 18:36:27

Re: Моя кулинария

Сообщение desan2ra » Пт, 27 авг 2010 14:36:01

nasa_astronaut писал(а) :А мне как-то все больше самому компоненты для приготовления блюд добывать нравится...
Вложение FDP.jpg больше недоступно
+1
Вложения
После охоты на вальдшнепа.jpg
Никто кроме нас!

Аватара пользователя
Михаил_Тренихин
-Доцент-
Сообщения: 11036
Зарегистрирован: Чт, 04 янв 2007 21:51:20

Re: Моя кулинария

Сообщение Михаил_Тренихин » Пт, 27 авг 2010 14:38:57

desan2ra писал(а) :
nasa_astronaut писал(а) :А мне как-то все больше самому компоненты для приготовления блюд добывать нравится...
+1
Жду от обоих рецепты! :good2:
Мои публикации, графика и фарфор, каталог коллекции есть на персональном сайте trenihin.ru

Аватара пользователя
denvv
Лейтенант
Лейтенант
Сообщения: 3073
Зарегистрирован: Сб, 07 янв 2006 21:56:14

Re: Моя кулинария

Сообщение denvv » Пт, 27 авг 2010 14:55:30

Шашлык - это хорошо :good2:
Вложения
шашлыки.jpg
За работу почты ответственность не несу.

Аватара пользователя
Михаил_Тренихин
-Доцент-
Сообщения: 11036
Зарегистрирован: Чт, 04 янв 2007 21:51:20

Re: Моя кулинария

Сообщение Михаил_Тренихин » Пт, 27 авг 2010 14:57:39

denvv писал(а) :Шашлык - это хорошо :good2:
И по-летнему! :ded:
Мои публикации, графика и фарфор, каталог коллекции есть на персональном сайте trenihin.ru

Аватара пользователя
desan2ra
Старшина 2 статьи
Старшина 2 статьи
Сообщения: 432
Зарегистрирован: Пн, 07 янв 2008 18:36:27

Re: Моя кулинария

Сообщение desan2ra » Пт, 27 авг 2010 15:27:08

Молодец, Миша! Правильную тему поднял! :good2:
Никто кроме нас!

Аватара пользователя
Михаил_Тренихин
-Доцент-
Сообщения: 11036
Зарегистрирован: Чт, 04 янв 2007 21:51:20

Re: Моя кулинария

Сообщение Михаил_Тренихин » Пт, 27 авг 2010 15:27:40

Ни фалерой единой жив коллекционер! :ded:
Мои публикации, графика и фарфор, каталог коллекции есть на персональном сайте trenihin.ru

nasa_astronaut
Капитан 2-го ранга
Капитан 2-го ранга
Сообщения: 10591
Зарегистрирован: Вт, 08 сен 2009 17:29:29

Re: Моя кулинария

Сообщение nasa_astronaut » Пт, 27 авг 2010 15:45:31

desan2ra писал(а) :+1
О! :good2: Не знал... А то как-то в качестве трофея оказалась белка и был необходим тот, кто помог бы советом как чучело лучше сделать...
FTB.jpg
Прощайте своих врагов. Но помните их имена!
Незванный гость хуже Гагарина.

Аватара пользователя
Михаил_Тренихин
-Доцент-
Сообщения: 11036
Зарегистрирован: Чт, 04 янв 2007 21:51:20

Re: Моя кулинария

Сообщение Михаил_Тренихин » Пт, 27 авг 2010 15:46:17

И не жалко было белку замочить?
Мои публикации, графика и фарфор, каталог коллекции есть на персональном сайте trenihin.ru

nasa_astronaut
Капитан 2-го ранга
Капитан 2-го ранга
Сообщения: 10591
Зарегистрирован: Вт, 08 сен 2009 17:29:29

Re: Моя кулинария

Сообщение nasa_astronaut » Пт, 27 авг 2010 15:49:08

Михаил_Тренихин писал(а) :И не жалко было белку замочить?
Белку бить - высший пилотаж! :ded:
Прощайте своих врагов. Но помните их имена!
Незванный гость хуже Гагарина.

Аватара пользователя
Михаил_Тренихин
-Доцент-
Сообщения: 11036
Зарегистрирован: Чт, 04 янв 2007 21:51:20

Re: Моя кулинария

Сообщение Михаил_Тренихин » Пт, 27 авг 2010 15:53:32

Я просто никогда на охоте не был.
Рыбалка - да, сколько угодно!
18 лет уже стаж!

А вот насчёт теплокровных какой-то пунктик.
Мясо ем, а вот чтобы самому зарезать, или застрелить...
Мои публикации, графика и фарфор, каталог коллекции есть на персональном сайте trenihin.ru

nasa_astronaut
Капитан 2-го ранга
Капитан 2-го ранга
Сообщения: 10591
Зарегистрирован: Вт, 08 сен 2009 17:29:29

Re: Моя кулинария

Сообщение nasa_astronaut » Пт, 27 авг 2010 15:56:04

Михаил_Тренихин писал(а) :А вот насчёт теплокровных какой-то пунктик.
Мясо ем, а вот чтобы самому зарезать, или застрелить...
Мы, особисты, не брезгливые и внимательные. Прям как патологоанатомы... :)
Прощайте своих врагов. Но помните их имена!
Незванный гость хуже Гагарина.

Аватара пользователя
FRANCIOS
-Légionnaire-
Сообщения: 3640
Зарегистрирован: Пт, 03 ноя 2006 21:52:39

Re: Моя кулинария

Сообщение FRANCIOS » Пт, 27 авг 2010 15:57:06

Мужик должен уметь всё делать сам :drinks: :appl: :appl: :appl:
Все что нас не убивает, делает нас сильнее

Аватара пользователя
desan2ra
Старшина 2 статьи
Старшина 2 статьи
Сообщения: 432
Зарегистрирован: Пн, 07 янв 2008 18:36:27

Re: Моя кулинария

Сообщение desan2ra » Пт, 27 авг 2010 16:02:42

nasa_astronaut писал(а) :
desan2ra писал(а) :+1
О! :good2: Не знал... А то как-то в качестве трофея оказалась белка и был необходим тот, кто помог бы советом как чучело лучше сделать...
FTB.jpg
Это лучше при встрече. :drinks:
Никто кроме нас!

Аватара пользователя
starschoj
Старший матрос
Старший матрос
Сообщения: 275
Зарегистрирован: Вс, 27 фев 2005 10:55:35

Re: Моя кулинария

Сообщение starschoj » Пт, 27 авг 2010 16:08:53

Михаил_Тренихин писал(а) :Я просто никогда на охоте не был.
Рыбалка - да, сколько угодно!
18 лет уже стаж!

А вот насчёт теплокровных какой-то пунктик.
Мясо ем, а вот чтобы самому зарезать, или застрелить...
Наблюдаешь порой, как они там копошатся, такие теплые, пушистые или пернатые.... жизнь у них какая-то своя, дела, дети - не представляю себе, как можно в это стрелять! И зачем?
Ein Leben ohne Hund ist möglich, aber nicht sinnvoll.

Аватара пользователя
Ляксей
Капитан 1-го ранга
Капитан 1-го ранга
Сообщения: 15968
Зарегистрирован: Ср, 04 май 2005 17:24:39

Re: Моя кулинария

Сообщение Ляксей » Пт, 27 авг 2010 16:30:47

Я тоже против стрельбы! Есть же ножи!
"Старого хомяка новым песням не научишь..." ©

nasa_astronaut
Капитан 2-го ранга
Капитан 2-го ранга
Сообщения: 10591
Зарегистрирован: Вт, 08 сен 2009 17:29:29

Re: Моя кулинария

Сообщение nasa_astronaut » Пт, 27 авг 2010 16:55:49

Михаил_Тренихин писал(а) :Жду от обоих рецепты! :good2:
FDP.jpg
FDP.jpg (74.58 КБ) 1038 просмотров
Для приготовления необходимо - собственно утка, 1 бутылка пива, 1 морковка, перец и соль.
Ощипанную и потрошеную утку необходимо опалить, для чего использую газовую горелку. Это избавляет тушку от ости (т. е.) еще не раскрывшихся перьев. Далее утка разрезается на 2 части вдоль хребта и промывается в проточной воде от остатков крови и внутренностей. Куски круто солим и посыпаем перцем. Далее, обжариваем их на сковороде в растительном масле до появления корочки. Обжареные куски укладываются в чугунную кастрюлю, туда же высыпается нарезанная кружочками морковь и все это заливается пивом. Кастрюля помещается в духовку с температурой примерно 200 градусов до того времени, пока пиво почти полностью не испарится (по опыту - от полутора до двух часов). После приготовления морковь удаляется и выбрасывается, ибо именно она она впитывает в себя столь характеный (и не самый приятный) запах дичи.
Приготовленное таким способом мясо утки само легко отделяется от костей, почти не имеет характерного запаха и будет достаточно мягким.
На стол обычно подаю с вареной картошкой и холодной водкой.
Если же кому-нибудь в процессе еды попадается дробинка - то, объясняю что он счастливчик, ибо ему, по поверью, в дальнейшем повезет!
starschoj писал(а) : Наблюдаешь порой, как они там копошатся, такие теплые, пушистые или пернатые.... жизнь у них какая-то своя, дела, дети - не представляю себе, как можно в это стрелять! И зачем?
Для людей, разделяющих подобные взгляды, выход тоже есть, т.к. замороженное мясо дикой утки можно купить в магазинах. По крайней мере, встречал его в магазинах "Перекресток", расположенных в Горках-2 и Горках-10. Однако цена, по- моему, более 500 руб. за килограмм.
Прощайте своих врагов. Но помните их имена!
Незванный гость хуже Гагарина.

Аватара пользователя
FRANCIOS
-Légionnaire-
Сообщения: 3640
Зарегистрирован: Пт, 03 ноя 2006 21:52:39

Re: Моя кулинария

Сообщение FRANCIOS » Пт, 27 авг 2010 17:20:31

длиа мой лукас Днём Раждениа!
2008года
Вложения
divers 023.jpg
divers 024.jpg
divers 012.jpg
divers 011.jpg
Все что нас не убивает, делает нас сильнее

Аватара пользователя
FRANCIOS
-Légionnaire-
Сообщения: 3640
Зарегистрирован: Пт, 03 ноя 2006 21:52:39

Re: Моя кулинария

Сообщение FRANCIOS » Пт, 27 авг 2010 17:30:09

я также варю паелла...
Все что нас не убивает, делает нас сильнее

Аватара пользователя
Papa-vodolaz
Капитан 1-го ранга
Капитан 1-го ранга
Сообщения: 18826
Зарегистрирован: Ср, 14 май 2008 20:37:24

Re: Моя кулинария

Сообщение Papa-vodolaz » Пт, 27 авг 2010 18:05:13

Миша, серьёзную тему затронул, однако. Хорошо, что я успел уже за столом побывать. Но, беккон с яичницей - это что-то!... аж запах по квартире пошёл, какой-то особенный. Но, вот что интересно,- три страницы пролистнул. Закуски разные, аппетитные, а где же...? Да, да,... именно то, о чём все подумали :D И только на одном столе, и то - в уголке, бутылка с квасом... Или на природе, уже нельзя? Ну, хотя бы пивка, что ли? :D Ну, совсем чуть-чуть, самую малость... :drinks:
Честь имею.

Аватара пользователя
Ляксей
Капитан 1-го ранга
Капитан 1-го ранга
Сообщения: 15968
Зарегистрирован: Ср, 04 май 2005 17:24:39

Re: Моя кулинария

Сообщение Ляксей » Пт, 27 авг 2010 18:21:36

FRANCIOS писал(а) :я также варю паелла...
Paella! Это вкусно!
"Старого хомяка новым песням не научишь..." ©

Аватара пользователя
Михаил_Тренихин
-Доцент-
Сообщения: 11036
Зарегистрирован: Чт, 04 янв 2007 21:51:20

Re: Моя кулинария

Сообщение Михаил_Тренихин » Пт, 27 авг 2010 18:22:05

Papa-vodolaz писал(а) :а где же...? Да, да,... именно то, о чём все подумали :D
Лёня! Спецом для тебя. Фото моего друга. Я не любитель...
Пивка иногда можно. Вина хорошего можно.
А крепче...зачем? :)
Вложения
Vodka-berezka.jpg
Мои публикации, графика и фарфор, каталог коллекции есть на персональном сайте trenihin.ru

nasa_astronaut
Капитан 2-го ранга
Капитан 2-го ранга
Сообщения: 10591
Зарегистрирован: Вт, 08 сен 2009 17:29:29

Re: Моя кулинария

Сообщение nasa_astronaut » Пт, 27 авг 2010 18:32:38

desan2ra писал(а) :После охоты на вальдшнепа
Есть такое дело...
FV.jpg
Для начала необходимо ощипать и выпотрошить.
FV1.jpg
Потом (как и в рецепте приготовления утки, помещенном выше) обязательно опалить.
FV2.jpg
Затем, тушки круто солим и перчим. Делаем аккуратные надрезы в шкурке и помещаем под нее нарезанное ломтиками сало. Аналогичные ломтики помещаются в те места, где ранее находились внутренние органы и кишечник. После этого, подготовленная таким образом тушка перевязывается суровой ниткой...
FV3.jpg
Помещаем на тридцать-сорок минут в максимально разогретую духовку. Держать в духовке свыше названного времени не следует, т.к. мясо вальдшнепа достаточно нежное само по себе.
FV4.jpg
Подавать на стол, ИМХО, лучше всего с вареной картошкой.
FV5.jpg
Прощайте своих врагов. Но помните их имена!
Незванный гость хуже Гагарина.

Аватара пользователя
Papa-vodolaz
Капитан 1-го ранга
Капитан 1-го ранга
Сообщения: 18826
Зарегистрирован: Ср, 14 май 2008 20:37:24

Re: Моя кулинария

Сообщение Papa-vodolaz » Пт, 27 авг 2010 18:40:06

Михаил_Тренихин писал(а) :...Пивка иногда можно.
А крепче...зачем? :)
ПИВКА МОЖНО ВСЕГДА! :yahoo:
Вложения
1831780_80ec9eda.jpg
Честь имею.

nasa_astronaut
Капитан 2-го ранга
Капитан 2-го ранга
Сообщения: 10591
Зарегистрирован: Вт, 08 сен 2009 17:29:29

Re: Моя кулинария

Сообщение nasa_astronaut » Пт, 27 авг 2010 18:57:27

Ляксей писал(а) :Я тоже против стрельбы! Есть же ножи!
А Вы большой шутник, батенька...
Так и представился супер насыщенный адреналином процесс охоты на кабана или медведя... с ножом и рогатиной... :shok: :) :D
Прощайте своих врагов. Но помните их имена!
Незванный гость хуже Гагарина.


Вернуться в «Всё остальное. Болталка»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: CharlieBarker и 16 гостей